Роспотребнадзор Башкирии напомнил о сроках хранения готовых блюд

Специалисты Роспотребнадзора напомнили ключевые правила хранения готовых блюд, призванные минимизировать риск пищевых отравлений.

Так, салаты с заправкой, а также блюда из рубленого мяса, варёных раков и креветок допускается хранить не более 12 часов. Жареное мясо можно держать в холодильнике до 36 часов, а птицу — до 48 часов. Рыбные котлеты и супы сохраняют свежесть до 24 часов. Торты с заварным кремом следует употребить в течение 18 часов, тогда как изделия со сливочным кремом могут храниться до 72 часов.

Особого внимания заслуживают роллы и суши: это скоропортящийся продукт, который рекомендуется съедать сразу после приготовления. Если необходимо сохранить блюда с сырой рыбой, держать их в холодильнике можно не дольше 12–24 часов. При этом специалисты подчёркивают: с каждой минутой хранения риск отравления возрастает.

Не менее важно соблюдать правила товарного соседства. Сырые и готовые к употреблению блюда категорически нельзя хранить вместе. Размещать продукты в холодильнике следует с учётом их категории и предназначенной для них зоны. Так, готовые блюда, включая супы и салаты, лучше ставить на средние полки. Скоропортящиеся продукты — молоко, мясо, рыбу — следует держать на верхней полке. Овощи и фрукты необходимо хранить в специальных нижних ящиках.