В «Башспирте» рассказали, как выбрать безопасный продукт

В начале 2025 года рост минимальных цен на крепкие напитки в России спровоцировал спад розничных продаж. Это заставило потребителей искать альтернативы, от более дешевых марок до домашнего производства, однако технолог АО «Башспирт» Татьяна Катаевская объяснила, почему безопасны только сертифицированные продукты.

Кустарное винокурение, популярное в прошлом, сегодня не соответствует стандартам безопасности. Современные технологии очистки исключают токсины, тогда как домашние методы оставляют в напитках метанол, сивушные масла и канцерогены.

«Иллюзия контроля над составом — главное заблуждение, — отмечает технолог. — Без профессионального оборудования разделить опасные и безопасные фракции невозможно».

Даже многократная перегонка не решает проблему: метанол и этанол кипят при почти одинаковой температуре, что делает их разделение в бытовых условиях нереальным. В свою очередь, промышленное производство обеспечивает безопасность за счёт ректификационных колонн — оборудования, которое точно разделяет компоненты спирта, удаляя вредные примеси. Сырьё тоже играет роль: вместо случайных ингредиентов вроде испорченных фруктов или сахара используются отборная рожь и пшеница.

Рост цен заставляет искать компромиссы, но ключевые критерии выбора остаются неизменными. Татьяна Катаевская советует обращать внимание на репутацию производителя, наличие полной информации о составе и обязательной маркировки. Например, АО «Башспирт» обеспечивает прозрачность на всех этапах — от закупки зерна до розлива. Технологии, многолетний опыт и прозрачность процессов — вот что отличает ответственных производителей.